Fiches HIPPOCRATUS – Produits de la Ruche

Miel d'EUCALYPTUS

Nom scientifique de la plante: Eucalyptus globulus Labill
Famille : Myrtaceae
Origine : Australie,
Description botanique :
  • Arbre 30 à 100 m dans son milieu naturel
  • Feuille persistante, différente en fonction de l'âge des rameaux
  • Gros boutons floraux en forme d'urne
Floraison de septembre à mars dans l'hémisphère Nord

Description du miel

Couleur : Jaune assez foncée
Saveur : Assez prononcée agréable
Consistance : Pâteuse à granulation fine
Odeur : Forte et agréable

Composants du miel

Composant spécifique : Potassium

Composants communs à tous les miels
Ces composants se retrouvent avec des concentrations variables selon les miels et peuvent même être absents dans certains miels.

• Des glucides en grande quantité (78 à 80%), représentés essentiellement par du fructose ou lévulose (38%) , du glucose ou dextrose (31%), ainsi que du maltose, du saccharose et divers autres polysaccharides.
• Des lipides en infime quantité sous forme de glycérides et d'acides gras (acide palmitique, oléique et linoléique).
• Des protides (<1%) avec un très grand nombre d'acides aminés libres
• Des acides organiques ( 0,3%) libres ou combinés sous forme de lactones , le principal d'entre eux étant l'acide gluconique.
• Des éléments minéraux, de 0,2% pour les miels de nectar et jusqu'à 1% pour les miels de miellat, avec plus d'une trentaine d'éléments déjà inventoriés, notamment le potassium. Tous les éléments minéraux ne sont pas toujours présents dans un miel déterminé.
• Des vitamines en infime quantité, mais très nombreuses : B1, B2, B3 ou vitamine PP, B5, B6, C, et accessoirement A, B8 ou vitamine H, B9, D et K.
• Des enzymes dont les principaux sont les amylases alpha et bêta, la gluco-invertase et la gluco-oxydase.
• Des facteurs antibiotiques naturels, regroupés sous le nom générique d'inhibine, qui sont en fait de puissants bactériostatiques.
• Un principe cholinergique proche de l'acétylcholine
• Un principe œstrogène
• Des flavonoïdes
• Des alcools et des esters
• Des substances aromatiques qui non seulement donnent l'arôme et le goût spécifique d'un miel donné, mais qui ont aussi des vertus thérapeutiques
• Des matières pigmentaires spécifiques à chaque miel qui lui donnent sa couleur propre
et …des grains de pollen qui en signent l'origine botanique.

Propriétés du miel

Propriétés spécifiques
- Antiseptique des voies respiratoires et urinaires

Propriétés communes à tous les miels
- Anti-anémique, antiseptique,
- Apéritif, béchique, digestif, diurétique, émollient, laxatif.
Il facilite l'assimilation des aliments (grâce à ses nombreux enzymes) d'où une meilleure digestion et un meilleur transit intestinal
- Fébrifuge
- Sédatif
- Dynamogénique et stimulant du cœur. La richesse en fructose et glucose du miel est à l'origine de ces importantes actions recherchées par les sportifs et les gens fatigués, ainsi que de sa puissance calorique.

- Le miel favorise l'assimilation du calcium et la rétention du magnésium par l'organisme
- Il augmente aussi les capacités du système de défense immunitaire.

Indications du miel

Indications spécifiques
- Affections de la sphère respiratoire et de l'arbre urinaire dans leur ensemble.

Indications communes à tous les miels
- Indications résultant des propriétés communes à tous les miels

Risques et précautions

Pas de risque connu spécifique
Précautions habituelles pour la consommation de miel en cas d'allergie, diabète...

Références bibliographiques