Quand arrive l’automne, ses coups de blues et de fraîcheur, qui n’a pas envie de se blottir sous une couverture jusqu’à l’été prochain ? Heureusement, l’arrière saison apporte aussi avec elle ses couleurs chaudes, ses plats réconfortants et sa fête d'Halloween. Que vous soyez seul.e, en petit ou grand comité pour célébrer le 31 octobre, Hippocratus vous donne des idées de recettes aussi délicieuses qu’équilibrées.
Qui dit automne, dit Halloween, dit boissons sucrées et friandises en tout genre. Mais attention, les excès de gourmandises ne font pas vraiment bon ménage avec la santé. Pour l’entretenir et rester en forme, rien de mieux que les légumes et fruits de saison pour réaliser vos recettes. La citrouille en décoration, c’est bien, la cuisiner c’est mieux. Vitamines (B, C, D, E et PP), magnésium, potassium, bêta-carotène… : les courges (potimarron, potiron…) - ou cucurbitacées - sont sources de multiples minéraux et oligoéléments qui vous apporteront de l'énergie et renforceront vos défenses immunitaires avant l’arrivée de l’hiver. À titre d’exemple, le potimarron contient deux fois plus de provitamine A que les carottes.
En plus d’être nutritivement très intéressantes, les courges sont également peu caloriques. Il suffit de quelques ficelles pour les sublimer et profiter gustativement lors de cette soirée démoniaque, sans abus.
Velouté de potiron à l’avocat, terrine de graines germées au potimarron… Si vous souhaitez prendre un tournant alimentaire équilibré, y compris pendant les fêtes, c'est le moment de croquer le mieux manger à pleines dents !
Recette pour 3 à 4 personnes ; Préparation 20 min ; Cuisson 30 min
Ingrédients :
Préparation :
Recette pour 8 personnes ; Préparation 20 min ; Cuisson 50 min
Les terrines peuvent se déguster dans un sandwich avec crudités et feuilles vertes assaisonnées.
Ingrédients :
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Recette facile pour remplacer les bonbons trop sucrés
Ce n'est un secret pour personne mais les bonbons c'est excessivement sucrés. Sachez qu'un sachet de 150g de M&M's aux cacahuètes contient 790 kcal et l'équivalent de 18 c. à c. de sucre. Il vaut donc mieux se tourner vers des gourmandises plus subtiles.
Pour les adeptes de douceurs sucrées, qui ne peuvent vraiment pas s'en passer, se tourner vers les fruits secs ou séchés peut constituer une bonne alternative.
Raisins secs, canneberge, ananas, papaye, figues en morceaux, etc. : faites le plein d’acides gras essentiels, de fibres, de vitamines, de minéraux et d’oligo-éléments ! Autre possibilité : les pâtes de fruits maison. Découvrez la recette du Docteur Martine Cotinat (gastro-entérologue, hépatologue et conceptrice de la formation “Alimentation thérapeutique” chez Hippocratus).
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